泡沫紅茶是一種使用不同的茶葉為基底，添加糖漿、可可粉、珍珠粉圓、蜂蜜、牛奶、豆類等，各種不同材料，然后和冰塊一同搖勻，創(chuàng)造出類似雞尾酒般，各式各樣變化多端的冷飲。

       泡沫紅茶既能保有中國(guó)茶的美味，又能營(yíng)造出更豐富的多層次口感，喝起來風(fēng)味絕佳，滋味口感十分令人難忘，相當(dāng)受到大眾的喜愛。臺(tái)灣從十年前就開始有泡沫紅茶店出規(guī)，目前街上四處可見泡沫紅茶店，販?zhǔn)鄣娘嬃戏N類更是高達(dá)四百種以上。

       泡沫紅茶做法一：

       1．原料：泡沫專用紅茶50克，砂糖、冰塊、調(diào)味料各適量

       2．做法：1.泡紅茶:將紅茶放入茶壺中，沖入沸水，蓋悶3一5分鐘，制得紅茶水；2.調(diào)配:將砂糖放入透明茶杯中，再將沖泡好的紅茶水倒入透明杯中，使糖洛化，成茶糖水；3.冰鎮(zhèn):再取調(diào)酒壺放滿冰塊，然后將茶糖水倒入調(diào)酒壺中；4.調(diào)味:根據(jù)個(gè)人愛好可加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料，如:柳橙和白蘭地酒等；5.搖動(dòng):加好調(diào)料之后，蓋緊調(diào)酒壺蓋子雙手緊握，前后用力搖動(dòng)；6.裝杯:搖出泡沫。調(diào)酒壺分為兩層，把頂蓋打開，先將茶湯倒入杯中。茶湯倒盡后，抽起調(diào)酒壺上層，把冰塊及泡沫倒入杯中即告完成。

       3．特點(diǎn)：茶湯表層浮有碎泡沫，新穎別致，清涼可口。

       泡沫紅茶做法二：

       1．原料：紅茶汁120ml，糖水、冰塊、果醬各適量。

       2．做法：1.泡取紅茶汁:將紅茶加入杯中，用開水沖泡，蓋悶10分鐘，過濾，制得紅茶汁；2.調(diào)配、搖勻:取調(diào)酒器1個(gè)，將冰塊置入至八九分滿，加入糖水，再倒入紅茶湯，擰緊瓶蓋，上下用力搖晃，利用冷熱沖擊下急速冷卻的原理產(chǎn)生泡沫，搖至冰塊溶化，即可倒出飲用。

       3．特點(diǎn)：調(diào)制過程別有情趣，風(fēng)味別致，邊調(diào)邊飲用，樂在其中。